MIKECHIEN1198752

這是好久前吃的露天筵席，大約在一年前左右

當時實在是很不想去，畢竟露天宴席給我的印象都是空空的龍蝦殼、空空的紅蟳、鮑魚罐頭的鮑魚及鹹羹類

通常主辦者會想要一些名稱高級的料理，龍蝦ˋ紅蟳ˋ魚翅羹ˋ髮菜羹ˋ龍鱘ˋ鮑魚ˋ明蝦等等都是常見的

但是總是因為環境或價格的限制，導致料理上的缺失或本身食材就是次級品

不過這次筵席的目的比較特別

並非是因為嫁女兒之類的喜事，而是還願及慶祝家人重病康復

因此還有表演者

而且還是以前在鄉下時很照顧我的鄰居叔叔，衝著唱戲等等這幾點，當然要去了

也幸好有去

這場是我目前吃過最美味的露天筵席，料實在又新鮮，味道也不會太重

一開始坐下來的景象，本來想照唱戲的表演者，可是我覺得她們感覺很忙，似乎一人要飾演好幾個角色

飲料很平常，不過我去鄰居家借水來喝

唉唉可惜沒有以前最常喝的芭樂汁，蔓越莓不知道是什麼時候開始興起的

這次筵席大約十桌上下

都是主辦叔叔比較親近的人，也因此除了面子做足之外，料也用的很實在

一開始必定有的冷盤

龍蝦當然是空的，肉都被挖乾淨了

由左邊順時針分別是龍蝦肉→炸蝦丸→燙墨魚→五味螺肉→烏魚子

龍蝦肉很有彈性，也很鮮甜，雖然數量說不上多，但厚度切的很足

蝦丸應該是裡頭最常見的食材了，忘了照斷面圖

裏頭的料也很實在，可惜數量較多，最後剩了下來

墨魚非常的Ｑ，螺肉也是很厚實軟Ｑ，除了五味醬之外還放了些小黃瓜

烏魚子出乎意料的切的很厚，味道在嘴巴中久久不散

第二道可說是筵席料理必定會出現的羹類

味道甘醇鮮美，料很多，而且幾乎都是菇類跟蔬菜

不會油膩，熱度很夠，也不會偏鹹

這盅我就吃了好幾碗

到這盅開始，我就超級期待後面的菜色了

都好～好～吃～

接下來這應該是石斑

魚類我是還好而已，不過她的醬汁恰到好處，稍稍有些香辣

魚肉厚實卻不會嚼不爛，肚子部份更是軟嫩的入口即化

第四道紅蟳米糕

紅蟳跟米糕分開放，這樣米糕比較不會一不小心就弄得濕濕腥腥且紅蟳還變得乾乾的

紅蟳其實不算太肥，不過一隻大概在餐廳吃也要２００～３００元左右

蟹膏的部份處理的很棒，大多是軟黃色膏狀的，而沒有變成紅色塊狀

米糕的味道我忘了，所以應該是不特別好吃也算不得難吃

第五道龍膽養生鍋

一開始就分成藥膳清湯跟菜盤份

這樣很好，畢竟魚肉跟菜這些如果先放進去悶煮，難免會有過老或過爛的情形

讓食客自己處理

而且菜盤端上時也讓人感覺非常大氣，毫不吝嗇的厚片魚肉及干貝，以及多種菇類

其實吃下來後我覺得這位廚師很喜歡用菇類，或許是這桌就是配這樣吧

因為我也超愛菇類的，吃筵席最擔心就是大魚大肉，油膩不已，每盤都是大盤

但是直到這道吃下來，還是感覺很清爽，讓人非常期待下一道

這道湯頭藥膳味並不會很重，湯頭有些中藥的甘甜味，在喉嚨裡回甘

至於料就是很新鮮，魚肉一點也不腥，厚度讓人感覺像在吃軟嫩的豬排

帶點魚皮的部份很Ｑ

第六道是水果櫻桃

下面的冰塊襯的每顆櫻桃都像寶石一樣晶瑩剔透

每顆都無傷，而且吃起來果肉都很扎實，入口冰涼順滑

中途上點水果，換換口味我覺得很棒

像我去吃吃到飽，中途我也會先吃些甜點或水果換換口味

筵席的水果用櫻桃我還是第一次看過

小時後記得都是些西瓜、柳丁、蓮霧、葡萄或哈密瓜拼盤之類的

第七道鮑魚燴海參

這道是每人一盅

湯汁稠又濃郁，深深的滲透到裡面的料

鮑魚小小的卻很厚實，而且裡面的料都非常軟嫩，非常入味

海參更是入口即化

鮑魚因為有些厚度，因此口感很像麻糬麵包，有些ＱＱ的

到這邊肚子其實已經很飽了

但是我還是嗑了兩盅（我弟不吃），只能說好吃的東西可以讓你忘記飽的感覺，就像著魔一樣一直吃

第八道御膳富貴佛

以前吃雞佛（雞的ＬＰ）都只有吃過快炒店那種九層塔的

畢竟雞佛的味道滿重的，一搞不好鮮甜就會變城腥臭

一送上來都是生的，每顆都好飽滿

蓋上蓋子跟著蛤蜊、薑片還有配料悶煮一陣子就好了

我們還算煮得有點老，好幾個都爆開了

其實雞佛吃起來味道與快炒店的差不多，只是更鮮嫩，更多汁，而且更能吃出原味

最棒的是那些湯

實在是又濃郁又甜啊！

這時跟我們同桌的另外一對夫婦已經離席（不認識的），其實當下氣氛頗尷尬，因為老婆一直都面無表情，雖然老公喝的很ＨＩＧＨ，一直到最後還是面無表情，也沒說幾句話

接下來簡直就像認親大會一樣

不停有人來聊天喝酒

第九道－原味海大蝦

天吶竟然已經有這麼多道了，當初只記得不停吃吃吃吃吃吃吃

蝦子新不新鮮，剝殼就知道了

整個蝦子非常扎實，口感很厚實，而且一點也不腥，連我都吃了三四隻

實在是有本錢吃原味的

每隻都好肥大，有的肉還從殼與頭中間冒出來

第十道唐朝一品封

這道，幾乎原封不動被打包了

肉真的很軟嫩入味啊，能滷的那麼軟的一定要滿久的吧

滷汁也很甘醇

第十一道，淮山干貝盅

我嚐個味道之後也幾乎原封不動被打包走了

當時我跟我媽說想打包這道，結果還是被別人給。。。。

最後第１２道就是小美冰淇淋啦

終於，結束了，打的時候才發現當初自己怎麼吃了那麼多

筵席美味的讓人不會去想這是第幾道，只會去期待下一道的登場

主廚名字是郭春發

手機應該是０９２２９３７９５５大概吧

很可惜菜單上的聯絡方式沒有整個照下來